10 GN 1/1 XECC-1013-EPRM KONVEKTOMAT UNOX CHEFTOP MIND Maps™ COMPACT + ZDARMA SPRCHA

home Konvektomaty UNOX UNOX COMPACT

Cena Na dotaz

Pro více informací nás neváhejte kontaktovat.

Pokračovat v objednávce

Balení 1 ks
Skladem Skladem v distribučním centru
Dostupnost NA DOTAZ

Parametry

Značka: UNOX
rozměry(šxhxv) 535x872x984 mm
rozteč mezí zásuvy: 67 mm
elektrický příkon: 18,5 kW
napětí: 400 V - 3N V
dotykový displej: ANO
hmotnost 94 kg

Popis produktu

Otevírání zleva doprava, za příplatek 8100,– CZK Rozteč vsuvů může být dle specifikovaných požadavků upravena za příplatek 5.400,–CZK Sada připojení 220V 3PH+PE Art.XUC128–595,–CZK


Ručně nastavitelné varné procesy:

Konvekční vaření na 30°C až 260°C Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření na 35°C až 260°C, se STEAM.Maxi™ 30%-90% Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření na 48°C až 260°C se STEAM.Maxi™ 10%-20% Vaření v páře na 48°C až 130°C, se STEAM.Maxi™ 100% Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30°C až 260°C, s DRY.Maxi™ 10% – 100% MULTI.Point vícebodová sonda jádra(kromě konvetkomatů XEVC-0311-EPRM/XECC-0523-EPRM) Vaření se sondou a funkcí Delta T Pokročilé a automatické nastavení varných procesů:

MIND.Maps™ technologie umožňuje nákres varných procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem MIND.Maps™ 48 uložených MIND.Maps™ PROGRAMY: 384 uložených programů uživatele PROGRAMY: možnost přiřazení názvu a obrázku uloženým programům PROGRAMY:možnost ručního napsání názvu programu CHEFUNOX: vyberte varný postup, připravovanou surovinu, množství suroviny a požadovaný výsledek a začněte ihned vařit MULTI.Time: spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně MISE.EN.PLACE: synchronizuje čas a vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů Technologie UNOX inteligence performace:

SMART.Preheating:funkce inteligentního předehřátí nastavení správnou teplotou a dobou předehřátí konvektomatu s ohledem na předešlý varný proces. CLIMALUX™: inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi™ a odvod DRY.Maxi™ vlhkosti a zaručuje tak optimální klimatické podmínky uvnitř varné komory bez ohledu na množství vložené suroviny. ADAPTIVE:Cooking. inteligentní funkce rozpozná množství vložené suroviny a automaticky upraví nastavitelné parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků i bez použití vpichové sondy. AUTO.SOFT: když příprava delikátních surovin vyžaduje rychlý nárůst teploty, technologie AUTO.SOFT díky svým senzorům řídí proudění horkého vzduchu pro zachování jednotnosti výsledného produktu. SENSE.KLEAN: kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř varné komory a doporučí nejvhodnější mycí program na základě skutečného využití konvektomatu. Technologie UNOX INTESIVE.COOKING

AIR,maxi™: více 4 rychlostních ventilátorů s revizním chodem a pulzní funkcí STEAM.Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35°C nastavitelné od 10% do 100% DRY.Maxi: nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10% do 100%, při libovolné teplotě EFFICIENT.Power™.Protek.SAFE™: maximální tepelná efektivita a bezpečnost práce (teplota externích povrchů v souladu s normou IEC/EN60335–2–42) EFFICIENT.Power™ technologie Protek.SAFE™-brzda motoru při otevírání dveří, pro minimalizaci tepelných ztrát EFFICIENT.Power™ technologie Protek.SAFE™-regulace elektrického příkonu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu EFFICIENT.Power™ technologie Protek.SAFE™PLUS-trojité sklo dveří(kromě konvektomatů XEVC-0311_EPRM) EFFICIENT.Power™certifikace ENERGY START(pouze pro modely XEVC-1011-EP/XEVC-0511-EP) PRESSURE.Steam:Speciální technologie zvyšující produkci páry při 90°C-110°C. Technologie DATA DRIVEN COOKING:

Ethernet pro připojení konvektomatu k službám ddc.unox.com a UNOX APP DDC.Stats: Pokročilé statické přehledy o využití a spotřebě konvektomatu. Automatické mytí:

Rotor.KLEAN™: 4 automatické mycí programy(s bezpečnostním tlakovým spínačem vody a mycího prostředku)kromě konvektomatů XEVC-0311-EPRM/XECC-0523-EPRM Rotor.KLEAN™: integrovaný zásobník čistícího prostředku Sestavy:

Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru(pro boční otevírání dveří) Pozice aretace dveří v 60°C-120°C-180°C Pomocné funkce:

Teplota předehřátí až na 260°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu(bez sondy jádra) udržovací systém HOLD Kontinuální režim INF Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů Nastavení zobrazení teploty v °C nebo °F Ovládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazyků Technické detaily:

Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu Osvětlení varné komory externím LED světlem Páře odolný ovládací dveřní zámek z uhlíkových vláken Odkapová miska s nepřetržitým odvodem konvektomatu i při otevřených dveří Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad Nízká hmotnost-robustní konstrukce vyžadující moderní materiály Bezkontaktní spínač dveří Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch Bezpečnostní termostat Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu Nerezový C-profil vsunů

Komunikace se stává skutečně obousměrnou. Výsledek inteligentní technologie, která realizuje očekávané výsledky, kontroluje eventuální změny nastavených parametrů v průběhu varného procesu a nabízí vám nejlepší cestu, jak dosáhnout perfektního výsledku (ADAPTIVE.Cooking™). Technologie vizuální komunikace MIND.Maps™ vám umožnuje vytvořit i ten nejkoplikovanější varný proces pouhým pohybem ruky po dotykovém displeji. Díky optickému peru MASTER.Touch™ zakreslíte průběh varného procesu uložitelného do programu „MY MIND.Maps KŘIVKY“: stanou se tak zásobou znovuopakovatelných zkušeností sdílenou se všemi spolupracovníky.

MASTER.Touch Plus™ je nejdokonalejším obrazovým dotykovým displejem, jaký byl kdy pro konvektomaty a pece použit. Díky optickému peru MASTER.Touch™ snadno zakreslíte své varné a pečící procesy a uložíte je do programů křivek „MIND.Maps-KŘIVKY“: stanou se tak společným fondem zkušeností sdíleným s vašimi spolupracovníky. Díky funkci MULTI.Time můžete současně připravovat více pokrmů s odlišnými nároky na čas přípravy. Program MISE.EN.PLACE vám naopak zaručí, že různé druhy pokrmů budete vydávat na vteřinu současně.

MASTER.Touch Plus™ nabízí přístup k receptům ChefUnox™. Díky tomu, ikdyž ještě zařízení neznáte, můžete ihned začít vařit. Pokud zařízení již umíte používat, ale chcete se spolehnout na zkušenosti společnosti Unox stačí pouze kliknout. Programy jsou automaticky aktualizovány a intuitivně upraveny pro vaše potřeby. MASTER.Touch Plus™ vám zaručí veškerou sílu technologie C na ještě větším prostoru. Kreativitě se meze nekladou.


Podobné výrobky

UNOX COMPACT