Global Gastro

El. konvektomat Electrolux SkyLine PremiumS 20×GN2/1
- 1162×1066×1794
- kapacita 20× GN2/1, rozteč 67mm
- plně dotykový barevný ovládací panel, plná komunikace v českém jazyce
- vyvíjení páry v integrovaném bojleru: přesné dávkování množství páry a teploty
- vaření pomocí uložených programů v paměti (1000 programů s až 16 fázemi)
- programový režim: paměť na 1000 programů, každý s možností nastavení až v 16ti krocích
- možnost vytvoření až 16 skupin programů
- parní režim 100°C: pro přílohy, zeleninu, mořské plody a mnohé další pokrmy
- kombinovaný cyklus (od 25 až do 300°C): řízená kombinace horkého vzduchu a páry
- nízkoteplotní pára (do 100°C): např. pro SousVide, regeneraci a přípravu delikátních pokrmů
- přehřátá Eco-pára: 100°C-130°C, úprava Delta T, Sous-Vide program
- přímé měření a automatická regulace vlhkosti v komoře pomocí Lambda sondy
- 6-ti bodová pokrmová sonda s automatickou korekcí špatného zapíchnutí
- vícerychlostní ventilátor: plná rychlost; poloviční rychlost – pulsní otáčky
- 7 rychlostí ventilátoru (od 300 do 1500 ot./min.) s automatickým reversním chodem
- automatické zchlazení komory a funkce Automatického předhřevu (vypínatelný)
- automatická brzda (zastavení ventilátoru za méně než 5 vteřin po otevření dveří konvektomatu)
- automatický integrovaný systém mytí komory, 5 automatických cyklů podle intenzity znečištění
- integrovaná funkce odvápňování bojleru (parního generátoru)
- integrovaná oplachová sprcha s navinovací automatikou
- LED osvětlení, zabudovaný USB port pro aktualizace Sfotware, HACCP stahování dat
- dvojité dveřní sklo, snadno rozevíratelné pro potřeby čištění, atermická vrstva a systém tepelné izolace pomocí vzduchové mezivrstvy
- pravé otevírání dveří (dveřní závěsy vpravo), servisní přístup k řídící elektronické desce skrze přední panel
- nerezová konstrukce z AISI 304, hygienické provedení komory s oblými rohy
- 400V / 65,4kW

příslušenství v ceně zařízení

1× zavážecí vozík na 20× GN2/1