Global Gastro

Funkce výrobku

Pracovní teplota od +90°C do +3°C v režimu zchlazování nebo do –41°C v režimu zmrazování. Plně dotykový ovládací panel s vysokým rozlišením (více jak 30 jazyků vč. češtiny), vhodný i pro barvoslepé uživatele. Zchlazovací cyklus: 30kg z +90°C na +3°C za méně jak 90 minut. Zchlazování (+10°C až –41°C) s automatickými přednastavenými programy. • Soft: teplota vzduchu v komoře 0°C; vhodné pro menší porce a jemné pokrmy

• Hard: teplota vzduchu v komoře –20°C; vhodné pro větší kusy a hutnější pokrmy X-Freeze zmrazovací cyklus (z +10°C na –41°C): univerzální nastavení pro zmrazování takřka všech typů pokrmů (syrové i tepelně upravené). Lite-Hot teplý cyklus (-18°C až +40°C): vhodné pro jemné potraviny. Funkce Turbo zchlazování: nepřetržitý chod zchlazování při požadované teplotě komory; ideální pro nepřetržité výroby. Automatický režim s 10 kategoriemi pokrmů (maso, drůbež, ryby, omáčky a polévky, zelenina, těstoviny/rýže, chléb/pečivo, slané a sladké pečivo, dezerty a rychlé zchlazování nápojů) se 100+ různými přednastavenými variantami. Pomocí Automatické snímací fáze zchlazovač optimalizuje správné nastavení zchlazovacího cyklu v závislosti na velikosti, množství a typu pokrmu vloženého do zchlazovače pro dosažení požadovaného výsledku. Přehled parametrů zchlazování v reálném čase. Možnost vlastního