Global Gastro

Nářezový stroj Graef MASTER 3370 SA

Potřebujete nakrájet či naporcovat velké množství uzenin, salámů, sýrů, masa či dokonce ovoce a zeleniny? S profesionálním poloautomatickým gravitačním nářezovým strojem MASTER SA 3370 od německé společnosti Graef není žádný problém nakrájet i vychlazenou měkkou uzeninu. Požadovanou sílu řezu si můžete v případě poloautomatického krájení snadno nastavit od 0 do 15 mm.

Po přepnutí žlutého tlačítka na automatický režim můžete nastavit permanentní sílu řezu. O řez se postará ostrý hladký nůž o průměru 300 mm se speciální CERA3 nepřilnavou keramickou povrchovou úpravou, která je odolná proti oděru a kyselému prostředí. Výrazně snižuje namáhání stroje. Pohon nože zajišťuje kvalitní motor se šnekovým převodem (tichý převod s velkým kroutícím momentem) s napájením 230 V a příkonem 300 W.

Provedení

Odlehčený hliníkový vozík (kompletně opláštěný CERA3 povrchem) s možností nastavení rychlosti a ložná plocha s plastovou přítlačkou jsou uloženy šikmě, což zajistí lepší skluz a zajistí snadné krájení suroviny. Je zde možnost nastavení počtu plátků. Bezpečnostní kryty a přítlačka zajistí bezpečné a snadné posouvání a dokrajování výrobku. Plátky se ukládají gravitačně (bez možnosti skládání a programování).

Nerezová spodní deska je odnímatelná pro snazší čištění. Nářezový stroj je vyroben z hliníkové slitiny s odolnou a hygienickou eloxovanou povrchovou úpravou (vyjma částí pokrytých nepřilnavým keramickým povrchem). Jednoduchá konstrukce umožňuje dobrý přístup, snadnou údržbu a každodenní čištění. Všechny komponenty lze snadno demontovat.

Ovládání je voděodolné, z kvalitního a netříštivého plastu. Podstava stroje je vybavena protiskluzovou gumou zamezující nechtěnému pohybu stroje a usazování nečistot pod zařízení. Stroj oplývá vysokým hygienickým standardem a pěkným designem. Zařízení je svojí konstrukcí určeno pro gastronomické provozy, menší prodejny a domácnosti.

• Součástí stroje je zařízení na broušení nože
• Šnekový druh pohonu
• Šikmé uložení řezného stolu
• Přesné „permanentní“ nastavení tloušťky řezu
• Maximální řez (d × v) – 230 × 190 mm
• Automatické krájení s gravitačním ukládáním
• Možnost přepnutí na mechanické krájení (u choulostivých produktů)
• Nastavení počtu krájených plátků
• Nastavení rychlosti vozíku (dle typu produktu)
• Nastavení řezného kmitu vozíku (dle velikosti produktu)
• Rozměry (š × h × v) – 410 × 575 × 420 mm