KONVEKTOMAT B 1011 b RETIGO 11x GN 1/1
Parametry
| Šířka | 86,30 cm |
| Délka | 93,30 cm |
| Váha | 138 kg |
| Objem | 842 217,23 ci |
| Značka | Retigo |
Popis produktu
RETIGO Blue Vision je nejvyšší modelová řada konvektomatů RETIGO Vision. Jednotlivé konvektomaty jsou navržené tak, aby nabídly vše potřebné náročným uživatelům. Ovládání probíhá přes 8" dotykový displej, který nabízí rychlý přístup ke všem klíčovým i speciálním funkcím. Všechny modely jsou v základní sestavě vybavené funkcemi automatického mytí a Easy Cooking klapkou pro odvod páry a šestibodovou teplotní sondou.
Jedna z nejprodávanějších velkostí konvektomatů Retigo Vision, velikost 1011, je ideální pro provozy s kapacitou 151–250 jídel denně. Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530×325 mm). K velikosti 1011 je možné přikoupit široké příslušenství – různé druhy nerezových podstavců, digestoř Vision Vent apod. Model 1011 lze postavit do sestavy s konvektomatem 611. Systém vývinu páry je nástřikový nebo bojlerový. Tepelným zdrojem je elektřina nebo plyn.
Horký vzduch 30 – 300 °C Kombinovaný režim 30 – 300 °C Vaření v páře 30 – 130 °C Bio vaření 30 – 98 °C Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze Časování zásuvů – možnost nastavit různý čas pro každý zásuv AHC (Active Humidity Control) – automatická regulace vlhkosti pro vynikající výsledky vaření Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami. Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami. Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase Delta T vaření – preciznost při přípravě velkých kusů potravin Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť Cook & Hold – po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování Golden Touch – perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii
Model B 1011 b Technická specifikace 2E1011BA Energie Elektřina Vývin páry Bojler Kapacita 11 x GN1/1 Kapacita (volitelná) 11 × 400/600 Kapacita jídel 151–250 Rozteč zásuvů 65 mm Rozměry (š x v x h) 933 × 1046 × 821 mm Váha 144 kg Celkový příkon 18,6 kW Tepelný výkon 18 kW Příkon vyvíječe páry 18 kW Jištění 32 A Napájení 3N~/400V/50–60Hz Hlučnost do 70 dBA Přípojka vody/odpadu G 3/4” / 50 Teplota 30 – 300 °C
